13 février 2023
Au coeur du vieux Vannes, cet hôtel particulier vous propose un moment de gastronomie et de détente.
Séjournez dans l’une des rares chambres de l’établissement, tel un invité privilégié.
Ancienne école, Le Roscanvec fait un clin d’oeil à son passé en nommant les chambres du nom des anciennes maîtresses : Colette, Clotilde, Madeleine et Dominique.
La gastronomie au Roscanvec est merveilleuse, un grand moment !
Nous nous sommes entretenus avec son Chef de cuisine et directeur d’établissement.
Thierry Seychelles se passionne pour la cuisine très tôt. Il fait son apprentissage chez Georges Paineau au Bretagne à Questembert et s’en suit un tour de France.
En effet, il passe notamment par les cuisines d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, d’Alain Passard à l’Arpège et de Patrice Caillaud au domaine de Rochevillaine.
Après avoir fait l’ouverture du restaurant du Bund à Shanghai pour les frères Pourcel, il rentre dans sa Bretagne natale pour ouvrir son propre restaurant : Le Roscanvec.
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