17 mai 2024
Bienvenue à Colvert, le "bistrorant" de quartier qui séduit les amateurs de belles assiettes et de bonnes bouteilles, pour une expérience culinaire inoubliable.
Bercé par l'élégance du quartier germanopratin et une touche de vivacité, Colvert a rouvert ses portes en avril 2023 avec une nouvelle identité, un décor rafraîchi et un chef de talent.
Héritage des Becs Parisiens, cette adresse cultive le partage, la passion, et surtout, l’amour pour la cuisine.
La gourmandise est au cœur de cette nouvelle aventure, avec l'arrivée du chef Arnaud Baptiste, prêt à écrire un nouveau chapitre des plus délectables.
L'hospitalité, quant à elle, est à la fois experte et décontractée, incarnée par une équipe toujours accueillante et souriante.
Une expérience culinaire authentique
Au déjeuner, découvrez une proposition unique en trois temps qui évolue chaque semaine selon les inspirations du chef et les arrivages.
Loin d’être un simple faire-valoir pour appétits pressés, ce menu met en lumière avec autant de brillance que les plats à la carte, les talents de la brigade.
Pour le dîner, laissez-vous séduire par les éditions limitées !
Des créations d'exception en quantités très restreintes qui ravissent les gourmets en quête d'exclusivité, en parallèle de la carte régulière.
Chez Colvert, le produit est au cœur de toutes les préoccupations, et l’engagement est total envers des producteurs passionnés.
Suite à l'obtention récente du Label Rouge pour la fraise, celle-ci est soigneusement incorporée dans les entrées, plats et desserts, apportant une touche de fraîcheur tout au long du repas, sans prendre le pas sur les autres saveurs.
Arnaud Baptiste : L'Artiste des Saveurs à la Tête de Colvert
L'équipe du Colvert accueille en 2023, Arnaud Baptiste, un chef talentueux qui a forgé son parcours entre les tables étoilées du Meurice et du Carré des Feuillants à Paris.
Révélé au grand public par sa participation à l'émission Top Chef en 2021, il a impressionné par ses propositions audacieuses.
Sa cuisine, à la fois lisible et inventive, incarne la générosité sans lourdeur et la finesse sans prétention. Chacun de ses plats, savamment élaborés, invite à savourer jusqu'à la dernière goutte de sauce, élément clé qui révèle toute la richesse de ses créations.
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