21 juin 2024
Aujourd’hui, le Château de Courban, désormais un hôtel 4 étoiles avec un restaurant gastronomique et un spa Nuxe, incarne l’hospitalité à la française tout en conservant l’âme d’antan qui fait sa singularité.
Situé à la croisée de la Bourgogne, de la Champagne et du Chablis, ce lieu raffiné, empreint de charme et d’élégance classique, offre à ses hôtes, venus de France et d’Europe, une douce évasion dans la campagne.
Sous l’égide de la famille Vandendriessche, l’accueil chaleureux et authentique demeure une valeur fondamentale, garantissant une expérience inoubliable de bien-être et de sérénité.
Une histoire de famille…
L’histoire du Château de Courban commence en 1820, au cœur de la campagne de bourguignonne.
Construit sur les ruines d’un château détruit pendant la Révolution, ce manoir de pierres locales, entouré de pigeonniers et de prairies, résiste au temps.
En 1998, la famille Vandendriessche tombe sous le charme du lieu et en devient propriétaire.
Pierre et Christine rénovent la demeure pour en faire une maison familiale chaleureuse, mêlant élégance et simplicité.
Le Château de Courban, ainsi restauré, devient une charmante villégiature où l'esprit du passé demeure vivant.
Un hôtel aux chambres prestigieuses
L’Hôtel vous accueille dans ses 24 chambres 4 étoiles, chacune conçue de manière unique pour offrir une expérience personnalisée et mémorable.
Chaque chambre, dotée d’un charme distinct, reflète l'élégance et le confort, créant une atmosphère propice à la détente et à la sérénité. Parmi celles-ci, Le Pigeonnier est un véritable nid douillet insolite, composé d’une charpente d’origine datant du 16ème siècle, garantissant une ambiance ultra cosy.
Ces espaces, magnifiquement décorés, offrent une vue imprenable sur les jardins et les paysages environnants, invitant à un séjour paisible sous les cieux cléments de la région.
Que ce soit pour une escapade romantique ou une retraite tranquille, les chambres du Château de Courban promettent une expérience d’exception, immergeant les hôtes dans l'art de vivre à la française, au cœur de la campagne bourguignonne.
Maxime Lesobre : le nouveau chef à la cuisine moderne et florale
Le restaurant gastronomique du Château de Courban vous accueille dans un cadre champêtre enchanteur.
L'ancienne grange du château a été métamorphosée en une orangerie lumineuse, offrant une vue imprenable sur les jardins à l’italienne. Le soir, le lieu s'illumine, créant une atmosphère féerique pour une expérience culinaire inoubliable.
L’hiver, la chaleur d'une cheminée accompagne vos repas, tandis que l'été, une vaste terrasse invite à savourer des déjeuners en plein air.
À la tête des cuisines depuis février 2024, le chef Maxime Lesobre, formé chez Ferrandi et ayant travaillé aux côtés de grands noms tels que Michel Rostang et Alain Passard, sublime les produits avec respect et créativité, offrant une cuisine unique en son genre.
Interview de Frederic Vandendriessche par Elisa Devarennes
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